Quién no ha recibido algún invitado con alguna intolerancia alimentaria? Qué hacemos entonces?

Adaptar la masa de crepe para acomodar alergenos específicos implica hacer sustituciones en los ingredientes para evitar los alérgenos problemáticos. Aquí tienes algunas formas de adaptar la masa de crepe para diferentes alergias:

Alergia al gluten:

Para hacer crepes sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten. Algunas opciones son harina de arroz, harina de almendra, harina de maíz y harina de avena sin gluten. Aquí hay una receta básica de crepe sin gluten:

– 1 taza de harina sin gluten (elige la mezcla que prefieras)

– 1 taza de leche sin lácteos (como almendra, coco u otra)

– 2 huevos o sustituto de huevo vegano

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– Una pizca de sal

Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, sigue el proceso habitual de cocinar los crepes en una sartén caliente.

Alergia a los lácteos:

Para evitar los lácteos, puedes reemplazar la leche y la mantequilla de la receta con alternativas sin lácteos. Por ejemplo:

– 1 taza de leche sin lácteos (como almendra, coco u otra)

– 2 huevos o sustituto de huevo vegano

– 2 cucharadas de aceite vegetal

Mezcla los ingredientes y sigue el proceso de cocción de crepes.

Alergia a los huevos:

Si necesitas una opción sin huevo, puedes utilizar un sustituto de huevo vegano. Una opción común es mezclar 1 cucharada de harina de linaza o chía con 3 cucharadas de agua y dejar reposar durante unos minutos antes de incorporarlo a la mezcla.

Otras alergias:

Si hay otras alergias específicas, como nueces o soja, asegúrate de seleccionar ingredientes y marcas que estén libres de esos alérgenos.

Recuerda que siempre es importante tener en cuenta las preferencias y necesidades de las personas con alergias y comunicarte con ellas para garantizar que los ingredientes sean seguros. Las recetas pueden variar según las preferencias individuales y las alergias específicas, por lo que es aconsejable hacer pruebas y ajustes según sea necesario.